甜汤这样煲，养生美容又健康

甜汤这样煲，养生美容又健康

煲汤算是中国人的养生传统了，经常听到老一辈的人说：饭前一口汤，到老不受伤。从这种夸张的说法里就能看出中国人对于喝汤养生的习惯。喝汤的习惯在中国南方地区尤为常见，甚至是每顿家常便饭都会煲汤。像是南方的广东一带的比较出名的老火汤也早已流传到大江南北，即使不在本地也能品尝得到。今日跟大家的也是养生汤的一种，竹荪红枣甜汤。

竹荪汤可以煲甜口味和咸口味都比较事宜，但由于红枣的加入，我个人爱好甜口的比较好吃，红枣能起到补气补血的作用，本身就带有一丝丝的甜气，所以甜口的汤要比咸口更加入味一些。竹荪是一种菌类，本身营养丰富，口感脆嫩，经常会出现在宴席之上，属于很出名的山珍食品。

作为家常菜类，竹荪用于煲汤最为常见，经过高温烹饪水煮，能将竹荪内的营养物质充分散发至汤内，能给人体提供充足的能量。吃起来香甜脆爽，老少皆宜。

［菜名］：竹荪红枣甜汤

［所需菜品］：竹荪6个、红枣12颗、藜麦20克

［烹饪过程］：

步骤一

把煮汤所要用的食材全部准备妥当，分类摆放好。把要用到的炉具也都准备好。

步骤二

取一把剪刀，把竹荪的头部尾部去掉，安进清水盆内，里外清洗干净，重新向盆内倒入温水，将洗过一遍的竹荪泡入温水里十分钟使它变软。

步骤三

清洗红枣。把大枣放入清水中用手搓洗，把表皮上的灰尘清洗干净，注意不要太用力，防止枣皮搓破。把藜麦放入炖锅内填上水浸泡一会，当藜麦泡软后，将大枣放入锅中。

步骤四

这时将泡软的竹荪取出，用清水冲洗一下，全部倒入炖锅内，再向炖锅内倒入清水，清水添加至九分满即可，留一小部分空间防止加热后汤汁溢出。

步骤五

将炖盅放入锅内，连上电源，之所以选择电热式炖锅是因为加热温度恒定，保温效果好，在炖的过程中能更好的控制锅内的温度，选择炖汤的模式按键按下就可以了。

步骤六

当倒计时结束后，打开锅盖，向锅里放入一些红糖，可以按照自己喜欢的甜度适量添加。用汤勺搅一搅，使糖充分融化即可。

步骤七

这时可以将炖盅从锅中取出，准备一个汤碗和汤匙，盛出一碗稍加晾凉就可以吃了。微微的甜配上竹荪的鲜和红枣的香，又养生又美味。

［烹饪技巧］：

1、竹荪一般在超市内都能买到，在南方是比较常见的食物，北方多生鲜市场或超市内有售卖，选择的时候要选用比较整装的，颜色清新不暗沉的。

2、红枣建议不要用颗粒太大的枣，这样容易喧宾夺主，整个竹荪的鲜气会被红枣覆盖掉，选用颗粒适中的，颜色鲜艳的即可。

3、在炖的时候，炖盅的大小可以根据家里食用人数来选择，一般三口或四口之家选用中型炖盅及可，甜汤最好一次性喝完，不宜过夜存放。

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