北京老字号除夕年夜饭火爆

北京老字号除夕年夜饭火爆年夜饭、年中饭的火爆程度，让不少北京老字号店家也是有点措手不及。没想到下午不到16:00就有顾客来到店里，同春园饭店经理杜涓涓接受采访时表示，因为大年三十不休息，下午时间我们都安排了烹制外卖。原来预计的就餐时间是17:00左右，没想到整整提前了一个多小时。鲁菜泰斗同和居、八大春之首同春园、中轴线上的美食明珠地安门马凯餐厅、主打手工水饺的惠丰饺子楼等等老字号都出现了如此的火爆情形，年夜饭、年中饭爆满，单店接待人数超千人，月坛同和居接待人数超两千。同春园饭店销售同比增长30.7%、什刹海同和居、惠丰饺子楼、月坛同和居等餐厅也有不同程度的增长，至少能翻三堂座。猪年行大运、诸事如意等吉祥菜受热捧。不少消费者有除夕吃生肖菜的喜好，就为了讨个如意彩头，以期待来年事事顺心。鲁菜泰斗日坛同和居店店长张晓静介绍说今年我们店里推了lsquo;金猪祈福rsquo;脆皮猪手这道菜，我们本来只是想试着推一推，没想到消费者见到这道菜后纷纷要点，比我们预期的要多卖出好几十份。据记者了解，到同春园饭店就餐的消费者的四成以上都点了猪年行大运鸿运扒全肘；主打手工水饺的惠丰饺子楼推出的诸事如意老汤蹄花冻一下卖出去数十份；惠丰门钉肉饼店的金猪贺岁精品红烧肉几乎桌桌必点；华天二友居肉饼店（曾经的西四包子铺）推出的金猪送福小猪馒头、豆包由于造型可爱受到很多小朋友的欢迎。我们发现消费者都很会吃，店里的镇店菜的上桌率最高，东安子鸡、酸辣肚尖、双味鳜鱼销量都最好，湘西烤牛肋排卖出去500多位。地安门马凯餐厅经理吕永杰介绍。记者了解到，各大老字号的镇店菜一天卖出1100多份。同和居的三不沾、糟溜鱼片、葱烧海参等卖了近300份，烤馒头卖出上万个；同春园饭店的松鼠鳜鱼和响油鳝糊一天卖了200多份，清炖蟹粉狮子头一天卖出去1100多位；惠丰饺子楼的酥鲤鱼、宫保虾肉、金丝大虾、烙饼卷带鱼等镇店菜几乎都桌桌必点。来店里就是奔着这几个菜来的，味道好，正宗、地道，每次来都必点在地安门马凯餐厅就餐的李女士介绍说。

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