在家做几道美味菜吧，菜谱分享给你！

在家做几道美味菜吧，菜谱给你！一、干煎豆腐食材：豆腐、油、盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉、葱、香葱做法：1、豆腐切小方块备用；葱切末，香菜切末；2、取一干净的大碗，倒入生抽，蚝油、胡椒粉、老抽，盐，花椒粉，温水调成一个汁水，将豆腐放入汁水浸泡10分钟，入味上色；3、煎之前将豆腐从汁水里捞出控干多余的水分；4、炒锅入油，烧热将豆腐煎至两面微黄即可；5、出锅洒上葱花、香菜末点缀。二、蒜苗炒肉丝食材：猪肥瘦肉150克、味精0．5克、蒜薹200克，精盐1．5克、郫县豆瓣15克、水豆粉30克、酱油5克、鲜汤50克、甜面酱5克、熟菜油75克。做法：1．郫县豆瓣剁细，选肥三瘦七的猪肉切成长7厘米、粗0．3厘米的丝子，盛入碗内加川盐10克、水豆粉20克搅拌均匀码好芡。选新鲜细嫩的蒜薹切成4厘米长的短节子。2．锅内放热菜油15克，烧至三成热，将蒜薹放入，加川盐1克，炒数下，以刚断生为度起锅盛入盘内。另用碗放入味精、酱油、水豆粉15克、鲜汤兑成滋汁。3．炒锅置旺火上，放入熟菜油60克，烧至六成热，放入码好芡的肉丝散籽。再加入郫县豆瓣、甜面酱，炒出香味，炒至油呈红色时，加入炒过的蒜薹，翻炒均匀。然后将碗内滋汁烹入，不断翻炒至收汁吐油时，起锅入盘即成。三、糖醋荷包蛋食材:鸡蛋、糖、生抽、香醋；做法:1.锅中放少许油鸡蛋打入小火煎至两面金黄盛出来备用；2.把煎好的荷包蛋放入干净锅中加两勺生抽两勺糖一勺香醋小半碗水大概和煎蛋平齐中火煮到荷包蛋颜色变深卤汁变浓稠即可出锅可以撒一些芝麻四、虾仁滑蛋食材:鲜虾，鸡蛋，葱，料酒，盐，食用油，淀粉，清水。做法：1:鲜虾剥去壳，挑去虾线。刚买回的鲜虾放冰箱冷冻室冻半小时，虾壳比较好剥。2:虾仁冲洗干净沥干水分，加料酒和盐拌匀腌一会。3:取一小碗，加适量用清水化开。鸡蛋打入锅中。4:锅中加入适量油，烧至七成热，下入虾仁炒熟，盛出放凉备用。5:把放凉的虾仁连汤汁一起倒入鸡蛋锅中，把水淀粉也倒入鸡蛋中，搅打均匀。6:锅中加油烧热，倒入蛋液炒熟，盛出撒点葱花。

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