北京新发地市场：上周蔬菜价格整体稳定大葱价格缓慢下降《资讯》

发布时间：2020-08-20 17:23:14 阅读：次来源：洗头帽厂家

北京新发地市场：上周蔬菜价格整体稳定大葱价格缓慢下降

核心提示：上周内新发地市场蔬菜的加权平均价在连续4周下降之后，进入暂时的调整阶段，周内的价格走势呈现出凸型曲线的结构。价格虽然出现小幅波动，但是总体上是相对稳定的。上周内新发地市场蔬菜的加权平均价在连续4周下降之后，进入暂时的调整阶段，周内的价格走势呈现出凸型曲线的结构。价格虽然出现小幅波动，但是总体上是相对稳定的。

5月6日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.80元/公斤，比4月29日的2.88元/公斤下降2.78%；比去年同期的2.26元/公斤上涨23.89%。周环比明显下降；年同比明显上涨。上上周末，年同比上涨19.01%，上周同比涨幅有所扩大。

上周内的最高价2.89元/公斤（5月3日），比上上周的3.19元/公斤下降9.40%；上周内的最低价2.79元/公斤（4月30日），比上上周的2.88元/公斤下降3.13%。上周的最低价出现在周前期，最高价出现在周中期，周内菜价走势呈凸型曲线。

上上周，最高价比最低价高出10.76%，上周的最高价比最低价高出的幅度为3.48%，价格波动的幅度比上上周明显收窄。收窄的主要原因是上周的最高价、最低价均出现下降、最高价的降幅更大一些，使得最高价与最低价之间的差距明显缩小。

上上周菜价环比下降的幅度为10.76%，上周环比降幅缩小到2.78%，说明上周菜价下降的速度比上上周有所放缓。

上周蔬菜整体价格下降的幅度缩小的原因是：大部分蔬菜的价格在前期均出现下降，其中部分蔬菜的价格已经下降到底部，这部分蔬菜价格下降的空间已经很小；少部分蔬菜虽然也进行了产地转换和生产方式的转换，但是这种转换还没有完全终结，还需要一段时间才能进行比较彻底的转换，所以这部分蔬菜的价格仍然处于相对的高位，不过，这部分蔬菜在后期还有较大的下降空间。

因此，近期蔬菜的整体价格仍然处于下降区间，整体菜价下降的趋势还不会停止。

上周市场的热点话题

1、大葱

5月6日，新发地市场大葱的批发价是2.4-2.8元/斤，上上周末（4月29日）的价格是1.5-3.5元/斤，周环比上涨4%；去年同期的价格是0.6-1元/斤，年同比上涨225%。

近期，大葱的价格在缓慢下降，上上周的价格出现非常明显的两极分化。上上周末，同样是产自上海的大葱，没有出苔的大葱是比较鲜嫩的，批发价可以达到3.5元/斤，已经出苔的大葱，批发价只能卖到1.5元/斤。福建大葱、山东大葱的价格居于2个价位之间。上周，上海大葱已经从北京市场退市，销量最大的当属福建漳州大葱，山东大葱次之。

目前上市的福建大葱是当地的晚茬大葱，种植面积大于早茬大葱，所以价格也低于早茬大葱。价格高低的标准就是出苔的比例大小。因为大葱长老了以后就会出苔，然后开花、结籽。春季是大葱的出苔期，所有的大葱在这个季节，多多少少都会有出苔的现象，只不过有的大葱在还没有出苔的时候就被消费掉，有的大葱刚刚开始出苔、还没有达到老化程度的时候也被消费掉了。出苔比例偏高的价格较低，出苔比例偏少的价格较高。山东大葱出苔率偏少，价格在2.6-2.8元/斤之间，整体上高于福建大葱。

后期山东大葱会全部取代福建大葱，大葱的供应地会完全转换到黄河中下游及以北地区，但是，近期上市的山东大葱还是棚葱，是大棚生产的，产量仍然不足，只有等到露地种植的大葱上市，大葱的价格才能实现明显的下降。

2、胡萝卜

5月6日，新发地市场胡萝卜的批发价是1.2-3.2元/斤，上上周末（4月29日）的价格是1.2-2元/斤，周环比上涨37.5%；去年同期的价格是0.2-0.8元/斤，年同比上涨340%。

近期胡萝卜的价格走势与蔬菜的整体价格走势相悖。近期蔬菜的整体价格处于下降区间，而胡萝卜的价格却一直在上涨，上周环比的涨幅愈发明显。

由于今年春季福建早茬胡萝卜在生长期内受到强寒流的袭击减产、晚茬胡萝卜在生长期内受到连续阴雨的渍涝也减产，使得北京胡萝卜的供应链中缺少了福建新胡萝卜的供应，造成近期胡萝卜供应偏紧的状态。

目前上市的胡萝卜（没有经过水洗的、商户统称“带土的”）分为2种：1种是冬储的；1种是新的。冬储的胡萝卜分为河北、河南的和山东的2种。河北永清、河南新乡冬储的胡萝卜价格较低，从1.2元/斤起步。山东冬储的在2元/斤上下。新胡萝卜的批发价从3元/斤起步。

上周胡萝卜价格上涨，主要是山东潍坊、青岛的新胡萝卜开始上市，新胡萝卜的价格明显高于冬储胡萝卜的价格。

去年同期，由于有大量福建的新胡萝卜（水洗）应市，冬储胡萝卜的价格低廉，山东新胡萝卜也卖不上价。

山东新胡萝卜的种植面积与去年同期不相上下，但是由于没有福建胡萝卜的帮衬，近期的供应会相对紧张一些，短时间内价格会保持高位，只有等到7、8月份以后，河北中部、北部的胡萝卜上市，价格才能快速下滑，跌破去年同期的价位。

3、架豆

5月6日，新发地市场架豆的批发价是1-1.4元/斤，上上周末（4月29日）的价格是1.8-2.3元/斤，周环比下降41.46%；去年同期的价格是1.6-2.2元/斤，年同比下降36.84%。

上周豆角类蔬菜的价格全面下降，架豆是其中的代表。豆角类价格全面下降的动力来源于山东豆角大量上市，全面取代广西、云南、四川、广东、海南的豆角类。

目前架豆的主要供应地是山东聊城，其他还有少量来自河北廊坊、福建漳州。由于聊城豆角大量上市，价格快速下降，如果再运送云南的豆角进京，商户就会面临巨额亏损，是山东豆角的低价位阻隔了南方豆角类蔬菜进京。上周还有少量福建豆角进京，是因为福建豆角受到连阴雨的影响，架豆表层有黑斑，价格的低廉，地头收购价只有0.5-0.6元/斤，其中有1半儿的费用是采摘、整理、装包的费用。运到市场以后，价格最低，批发价在1元/斤上下；聊城架豆批发价能够达到1.4元/斤左右。

去年4、5月份，我国华东、华中、华北地区先后出现倒春寒，影响了山东豆角类蔬菜的生长，一直没有出现集中上市的局面。今年春季，北方产区气象条件良好，各类蔬菜长势良好，使得山东各地的豆角类蔬菜在上周集中上市，价格大幅下降。

4、鲜蒜

5月6日，新发地市场鲜蒜的批发价是2.3-2.7元/斤，上上周末（4月29日）的价格是1.9-2.5元/斤，周环比上涨13.64%。去年同期的价格是1.3-1.8元/斤，年同比上涨61.29%。

在正常情况下，鲜蒜开始上市以后，随着上市量逐渐加大，价格会逐步走低。去年同期，鲜蒜的价格由1.5-2.1元/斤下降到1.3-1.8元/斤，降幅为13.89%，今年则上涨13.64%，走势与去年同期相左。

目前老蒜的价格仍然很高，5月6日的批发价是5.3-5.9元/斤。一些商户看到商机，在产地收购鲜蒜进行人工烘干，争取尽快加工成老蒜上市，来获取较大的收益。

按照目前鲜蒜的价格，1斤出6两老蒜（干蒜），上市以后的价格能够在4.1元/斤左右，很容易就抢回目前老蒜所盘踞的市场。由此我们可得出老蒜价格很快就会下降的结论。