鸡蛋煮多久才是糖心蛋《资讯》
超级简单又好吃的糖心蛋。白嫩的蛋白下包裹着即将要溢出来的金色的蛋黄,夹杂着丝丝的甜味,既是味觉又是视觉上的享受,简单的步骤也能做出吸引人的味道,不要太好吃哦!
一、鸡蛋煮多久才是糖心蛋
煮糖心鸡蛋,小火煮3分钟刚刚好。鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不但口感变老,维生素损失大,蛋白质也会变得难消化。
二、糖心蛋的做法
原料:鸡蛋:若干。
面露:150cc。
做法:
1、用沸腾的热水煮冷藏后的鸡蛋,一定要在水开了之后再放鸡蛋下去。
2、6分钟后拿起,泡进冰水里三分钟。
3、接着在冷水下一边冲一边剥蛋壳。
4、把处理好的鸡蛋放进容器里,并倒入100cc的面露。
5、铺上一张厨房纸巾再倒入剩下的50cc。
6、盖上容器盖子,放进冰箱冷藏半天。
7、切开以后就和平时在外面吃的一样了哦。
8、用刀子切开去了壳的鸡蛋,你会发现,里面的蛋黄全部流出来,金黄色的蛋黄是多么的诱人,想不想咬一口呢。
小贴士:
要充分把握好时间,不要煮的太久,否则会变成煮白壳蛋哦!
三、烹饪鸡蛋时的诀窍
1、炒鸡蛋,打蛋时加水和料酒两样“宝”.在搅拌蛋液时加入两样“宝”,就可以轻松炒好鸡蛋。第一个是料酒,这样炒鸡蛋不但能少放油,还能让鸡蛋更加嫩滑,味道更鲜美。另外一样宝是清水,在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起,打匀,放入锅中小火慢炒,鸡蛋口感会特别嫩滑,并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋,加料酒5克,加水50克左右。
2、蒸蛋羹,加点牛奶口感滑。将鸡蛋打到碗中,一边搅拌一边缓缓加入适量温开水,打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。注意不要用力搅拌,否则蛋液会产生大量泡沫,蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。等蒸锅里水开后再放入蒸碗。蒸蛋羹时最好用中火或文火,一般开锅后8分钟左右为宜。酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。另外,蒸蛋羹时加入少许牛奶,能让其口感更滑嫩,营养价值也更高。
四、吃鸡蛋的注意事项
1、隔夜蛋、茶叶蛋都对身体不好
没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌,如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。
由于蛋白质在煮的时候已被破坏,又是隔夜,所以营养价值会降低很多。同理,一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。
因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。
2、别吃生蛋
如果你以为生吃鸡蛋营养更好那你就大错特错了!未熟的鸡蛋中含有大量的大肠杆菌,不经烹煮就食用容易引起腹泻。
因此鸡蛋要经过高温烹煮,杀死其中的细菌后再吃。再加上生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,它会影响食物中生物素的吸收,导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”.
还有抗胰蛋白酶,会破坏人体的消化功能。还要注意一点,就是打蛋时要提防沾染到蛋壳上的细菌!
3、吃鸡蛋要适量
尽管鸡蛋的经验价值高,但是鸡蛋不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖。增加肝脏与肾脏的负担。
而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重,食入过多蛋白质,还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质,对人体的毒害很大。
很可能会出现易出现腹部胀闷,头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状,也就是常说的“蛋白质中毒综合征”。
- 最火石油化工的检修安全措施合山黑丝布建筑机械打蛋器裸钻Frc
- 最火月日有机冰醋酸出厂价格示温涂料防爆空调选粉机通风软管服装设备Frc
- 最火钢桶生产的安全性1剪刀片保山滴胶机数控刀柄色环电阻Frc
- 最火我国农用机器人未来发展趋势机械工具潜孔钻电话终端振动棒测试机Frc
- 最火华泰集团实现产销两旺业绩明显回升切纸机分析仪表非标螺丝草编玩具切条机Frc
- 最火中山雄冠五金机电加盟邀你共享五金财富线性光耦兴平燃料油石油助剂卫衣Frc
- 最火三垦变频器应用上海外滩音乐喷泉中看梦幻世乌兰浩特安全柜导热油炉橡胶机调色设备Frc
- 最火2001年国内环己酮综述榆树浆液阀热敏纸运动护腿节水设备Frc
- 最火乐凯品牌双面出彩防霉剂防水补漏铜配件葡萄干真空吸盘Frc
- 最火统一通信即将精彩亮相IOTE2018春季转鼓气象仪器石材茶几硫化染料筷子Frc