鳟鱼的功效与作用-【新闻】

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鳟鱼，入药部分为鲤科动物赤眼鳟的肉。常年均可捕捞，捕后，除去鳞片及骨脏，洗净鲜用。

体长，略呈圆筒状，后段稍侧扁，腹部圆。体长约30厘米。头呈圆锥形，吻钝。口端位，口裂突，呈弧形。唇厚，上颌两侧有2对不明显的短须。下咽齿3行，顶端钩状。眼大。鳞圆形，侧线鳞43～48。背鳍Ⅲ7～8，无硬刺，起点与腹鳍相对，臀鳍Ⅲ7～8。体背深黑色，腹部浅黄，体侧及背部鳞片基部各有一黑色的斑块，组成体侧的纵列条纹，眼上半部有一块红斑。背鳍深灰色，尾鳍后缘呈黑色，其他各鳍灰白。

鳟鱼图片

鳟鱼的功效与作用

暖胃和中；止泻。主反胃吐食；脾胃虚寒泄泻。

鳟鱼的药用价值

鳟鱼出自《本草纲目》。《纲目》：鳟鱼，处处有之。状似鍕而小，赤脉贯瞳，身圆而长，鳞细于鲜，青质赤章。好食螺蚌，善于遁网。

鳟鱼的用法与用量

内服：煮食，100-200g。

鳟鱼的副作用

患有瘙痒性皮肤疾患之人不宜食用。

鳟鱼的生境分布

生态环境：栖息于江河流速较缓的水域或湖泊。为杂食性鱼类。

资源分布：北起黑龙江，南至广东，西自四川，东到江浙一带的江河与湖泊，均有分布。

鳟鱼的食用方法

材料：虹鳟鱼、豆腐、西芹、洋葱、木耳、葱姜蒜、盐、糖、豆瓣酱、西红柿酱。

做法：

1、虹鳟鱼清理干净，切成4段，抹少量盐腌10分钟，豆腐、洋葱切块，西芹切片，木耳改刀。

2、炒锅加油烧热，放豆瓣酱和西红柿酱爆香，加足量水，下豆腐木耳，加盐糖炖15分钟。

3、下西芹洋葱和鱼段浸入汤中，炖10分钟，出锅。

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