洗头帽厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
洗头帽厂家
热门搜索:
技术资讯
当前位置:首页 > 技术资讯

吃茶叶蛋会导致贫血吃茶叶蛋到底好吗360常识网-【新闻】

发布时间:2021-04-29 16:44:52 阅读: 来源:洗头帽厂家

茶叶蛋也不是不能吃,偶尔食用即可。但是对于消化功能不好的老人和儿童,以及有胃肠或肝胆疾病的人群来说,少吃为宜。相比之下,白水鸡蛋更利于人体吸收。鸡蛋中的胆固醇可增加血脂,但是卵磷脂却有利于降低血脂。

吃茶叶蛋会导致贫血?吃茶叶蛋到底好吗?

贫血的影响因素:

1、植酸、草酸、多酚类物质。这些物质会与铁结合,影响铁的吸收。主要存在于粮谷、蔬菜、茶叶和咖啡中。

2、胃酸缺乏或服用过多的抗酸药物。胃酸可以促进食物中结合铁转化成铁离子释放,阻碍吸收。

3、维生素B2缺乏。研究证明,VB2缺乏会使得铁吸收、转运与肝、脾储铁均受阻。

4、胃肠吸收不良。

鸡蛋不是补铁的良好来源。蛋中所含铁元素数量较高,但以人体不易吸收的非血红素铁的形式存在。由于卵黄高磷蛋白对铁的吸收干扰作用,故而蛋黄中铁的利用率低,仅为3%左右。所以,本来就不能靠吃鸡蛋来补铁。

即使真会影响吸收,但是鸡蛋中的铁主要存在于蛋黄中,茶叶中的鞣酸很难通过蛋白的阻碍到达蛋黄的。茶叶中含有鞣酸,煮久了以后鞣酸与蛋白质会合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,但只要在正常时间内烹煮,对健康是几乎没有影响的,另外,鞣酸不会与蛋黄中的铁元素结合,那是因为不会有人把茶叶蛋一直煮到茶叶都渗入蛋黄的程度,因此,所谓“与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用”的说法,也是无稽之谈。

如果想补铁,食物多样才是关键。铁在食物中有血红素铁和非血红素铁两种形式。人体较易吸收是血红素铁,在动物制品中含量比较丰富,大约为40%。主要存在于动物肝脏、动物全血以及一些畜肉、红肉中。除此之外,维生素C可以促进非血红素铁的吸收,在补铁的同时,注意蔬菜水果的摄入。

吃多茶叶蛋不利于健康

1、含盐量较高。

许多人口味重,白水煮鸡蛋满足不了食物的刺激,就喜欢吃路边那种蛋壳破开,蛋白被染成深色的茶叶蛋。这种蛋看起来很让人有食欲。但是,很多蛋的含盐量严重超标,吃盐过多,会造成高血压等一系列的疾玻中国营养学会建议每人每日6g,6g很少,但一枚茶叶蛋的含盐量就已经占了很大一部分。

2、路边摊,不卫生。

来来往往的车辆使得尘土洒落在路边煮茶叶蛋的小盆里,食物不洁净是一个方面;另外一点,卖茶叶蛋的商贩会把头一天卖不完的留到明天去卖。这样长期浸泡会使得微生物滋生,有病例已经在茶叶蛋中发现了粘质沙雷菌,导致了食用者的腹痛、腹泻。

3、含铁量低,不能作为补铁的食物。

蛋中所含铁元素数量较高,但以人体不易吸收的非血红素铁的形式存在。由于卵黄高磷蛋白对铁的吸收干扰作用,故而蛋黄中铁的利用率低,仅为3%左右。所以,本来就不能靠吃鸡蛋来补铁。

4、煮时间过长,营养成分流失。

茶叶蛋长时间过度加热,会使得蛋白质过分凝固,甚至变硬变韧,形成硬块,反而影响食欲及消化吸收。

小贴士:

茶叶蛋也不是不能吃,偶尔食用即可。但是对于消化功能不好的老人和儿童,以及有胃肠或肝胆疾病的人群来说,少吃为宜。相比之下,白水鸡蛋更利于人体吸收。鸡蛋中的胆固醇可增加血脂,但是卵磷脂却有利于降低血脂。所以,每天1~2个即可。既可以保证脂质的摄入平衡,又可以充分利用鸡蛋中的营养素。

特价主机

西班牙首相达北京

百度哈尔滨

相关阅读