美食严选：干锅茶树菇，蜜汁酥皮虾

美食严选：干锅茶树菇，蜜汁酥皮虾干锅茶树菇

食材：茶树菇、五花肉、洋葱、小米椒、姜、葱、郫县豆瓣、老干妈、盐、糖、酱油、鸡精

做法：

1、茶树菇洗净切段，入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用；五花肉切薄片，姜蒜切丝；洋葱和小米椒也切丝备用。

2、锅中放少许底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜丝炒香；放入剁碎的郫县豆瓣，老干妈炒出香味，倒入洋葱丝和小米椒翻炒；把焯好水的茶树菇放进锅里，继续煸炒一会。加盐，糖，酱油，鸡精调味后即可。

蜜汁酥皮虾

食材：大虾、小茴香苗、姜末、蒜末、淀粉、白糖、果醋、生抽、干辣椒丝

做法：

1、大虾剪去虾枪、虾腿，开背去虾线，吸干水分，两面粘淀粉，入六七成热油中炸至皮酥肉嫩，捞出待用；

2、将白糖、果醋、生抽兑成酱汁待用；

3、锅留底油，入干辣椒丝、姜末、蒜末煸香，倒入酱汁炒黏，放入炸好的虾翻炒均匀，装盘摆放小茴香苗即可。

杏鲍菇烧五花肉

食材：五花肉500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙

做法：

1、准备好原料，五花肉切块，杏鲍菇切滚刀块，青椒切块，葱切段，姜切片；

2、锅中加水，放五花肉焯水；

3、锅中放少许植物油，放入焯过水的五花肉煸炒至出油变色；

4、放入葱段、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香；

5、烹入料酒，加入白糖和老抽、生抽煸炒均匀，加入热水，大火烧开转小火焖40分钟，加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟，最后大火收汁，加入尖椒块即可。

莲藕焖鸡翅

食材：泡椒藕带100克、鸡翅6个、料酒1勺、黄灯笼辣酱1汤匙、蒜末5瓣、小米椒2个、香葱1根、白胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、盐1小勺

做法：

1、鸡翅洗净，对半切开；

2、加入1勺料酒和适量清水，下入鸡翅焯水，捞出沥水备用；

3、藕带备好，大蒜切末、黄灯笼辣酱备好，小米椒香葱切小段；

4、起锅热油，下蒜末和黄灯笼辣酱炒出香味黄油，加入鸡翅，翻炒片刻；

5、加入藕带、清水、白糖、白胡椒粉大火煮开后，转小火炖煮20分钟；

6、开盖加入盐稍加收汁即可，出锅装盘撒上小米椒和葱花。

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