盘点专坑你的“吃醋”谣言

盘点专坑你的吃醋谣言

醋作为家庭必备的调味料，

能烹制出各种美味佳肴。

而近年来，

醋好像多了很多神奇的功效。

那么关于醋的这些传言到底是不是真的呢？

跟着小康康一看便知~

问题一

吃醋可以调整身体酸碱性？

小康康解答

错。正常情况下，人体血液和体液的pH值都由一套动态平衡的代谢机制控制。比如正常人血液的pH值本来就在7.357.45之间波动，也就是说，正常人的身体本身就呈弱碱性。而且人体酸碱度和食物的酸碱性是两个完全不同的概念，人体内的酸碱平衡几乎不受食物影响，吃醋并不会使我们人体的酸碱度发生显著变化。

（参考自：《东方食疗与保健》2012年第10期）

问题二

醋能减肥？

小康康解答

错。醋里并没有发现可以帮助减肥的物质，相反，有些水果醋饮料中会加入大量的糖来提升口感，热量并不低，购买时要注意成分表中是否列有糖。

问题三

吃醋有利于钙吸收？

小康康解答

如果胃酸偏少，多吃一点醋理论上可以帮助把食物中的不溶性钙变成离子状态，有利于钙的吸收，但在实际过程中，这种影响微乎其微。如果胃酸过多或有胃溃疡，吃醋过多不仅会腐蚀胃肠黏膜，还会促使消化器官分泌大量消化液，使胃酸增多、溃疡加重。

（参考自：《现代食品科技》2011年第1期）

问题四

醋能开胃？

小康康解答

对。醋有酸味，当人食欲下降时，吃一些带酸味的料理可激起食欲，使胃液分泌量增加，消化食物的能力得到提升，有助于化解积食。

（参考自：《江苏卫生保健：今日保健》2016年第10期）

问题五

醋能预防高血压？

小康康解答

对。醋的主要成分是醋酸，对高血压有抑制作用，对预防心脏病、脑卒中和肝病有一定效果。醋里的皂素会排除黏附在血管壁上的一种脂肪，减少血液中胆固醇含量，起到软化血管的作用。

（参考自：《健康必读：医保天地》2010年第2期）

看完这些，是不是觉得

吃醋好处也不少呢？

不过吃醋也要注意以下几点，

快跟随小康康一起来看看吧！

吃醋也要注意这些

1

空腹别吃醋

醋含有丰富的有机酸，能促使消化器官分泌大量消化液。如果空腹喝醋，会对胃黏膜产生刺激，导致分泌过多胃酸，伤害胃壁。

2

尽量挑选低钠醋

大部分醋中都含有一定量的钠，特别是有些陈醋中的钠含量特别高。所以就算是在吃醋，无形中也摄入了不少盐。日常生活中尽量选择低钠的醋，如果使用的食醋含钠量较高，那么建议在烹调时，减少食盐的用量。

3

胃功能障碍者要少吃醋

胃功能障碍者胃黏膜表面的黏液屏障受到破坏，胃黏膜被胃液中的消化酶和胃酸长期腐蚀。如果经常吃太多醋，不仅会腐蚀胃病患者的胃肠黏膜，加重溃疡病，而且醋本身的有机酸也会使消化器官分泌更多的消化液，从而引起胃痛等不适症状。

平日里把醋当作调味看待，

不必过分夸大它的功效，

适量吃醋，吃对醋，

才能有益健康哦~

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